鶏肉は塩と酒少々をもみこむ。こんにゃくは水から茹で、煮立ててアク抜き、適当にちぎる。にんじんは乱切り

●のあわせ味噌の材料を混ぜ合わせて溶いておく。
鍋にサラダ油を熱し、長ネギ、鶏肉、にんじん、こんにゃくの順に炒める。

２にだし汁を加え、沸騰したら●の半量を入れ混ぜ、約10分煮る。

残りの合わせ味噌を、味見をしながら適量加えて、さらに10分煮、器に盛り付けて小口切りにした万能ねぎをふって完成。