簡単しめ鯖このレシピの生い立ち普通とは少し違うしめ鯖が食べたくて
鯖は腹わたをとり3枚に卸す
キッチンペーパーで魚の水気を取り身の方に塩を振りかけ常温で30分置く
30分おいたら流水で塩を流す。次に水気をとり合わせ酢に漬け込む30〜1時間
時間が来たら骨抜きをして薄皮を剥ぐ。あとは食べやすい大きさに切る
酢、砂糖、みりん、醤油はじぶの好みでお願いします
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