豚肉に塩コショウをして、お酒と片栗粉をつける。

アスパラを下ゆでしておく。

豚肉の表面を焼いて、取り出す。

きのこ類を炒めて、豚肉を戻し、水を加えて蓋をして蒸し煮にする。

水分がとんで、火が通ったら、生クリームを入れて少し煮詰める。

マスタードを加えて、塩コショウで味を整える。

お皿に取り分けて、アスパラを飾る。