作り置き☆茄子と蓮根のコク旨！甘酢煮
カルミちゃん @cook_40050732
かどや純正ごま油 濃口を使ってコクがあるのにサッパリした煮物です。冷蔵庫で冷やして味の染みた所をどうぞ！
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピをアレンジしました。
作り置き☆茄子と蓮根のコク旨！甘酢煮
かどや純正ごま油 濃口を使ってコクがあるのにサッパリした煮物です。冷蔵庫で冷やして味の染みた所をどうぞ！
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを縦半分に切り3mm幅で斜めに切り込みを入れる。
味が染みやすく、食べやすくなります。 -
- 2
さらに縦切りにしてそれを半分に切ります。
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- 3
10分間水に浸けてアクを抜き、キッチンペーパーで水気を拭いておきます。
- 4
袋に入れてごま油を大さじ1杯入れて袋を振り油を馴染ませる。
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- 5
フライパンを温めて④を皮を下にして並べて中火で焼き目を付ける※油は敷きません。
-
- 6
蓋をして３分蒸し焼きにする。
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- 7
その間に○印の調味料を合わせておく。
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- 8
蓮根の皮を剥き5mm厚さに切る。
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- 9
ナスを取り出す。そのままのフライパンにごま油大さじ1杯を入れ蓮根を並べてじっくり焼き色が付くまで焼く※片面だけでOKです
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- 10
⑨のナスを戻して合わせ調味料を入れ蓋をして10分煮る。
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- 11
粗熱を取り、煮汁ごとタッパーウェアに移して冷蔵庫で冷やします。
- 12
お皿に盛り付けて糸切り唐辛子を飾って出来上がりです。
-
- 13
かどや純正ごま油 濃口はシンプルなお料理にプラスするだけでランクアップする万能油です♪
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コツ・ポイント
○ナスは油を凄く吸うけどこの方法だと必要最小限で済みます。
○冷蔵庫で３日間保存できます。
○素麺のトッピングにも向いてます。
○食べる時に｢食べるラー油｣を乗せてもおつまみになって美味しいです。
○シシトウ、ピーマンを足してもOKです。
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