超簡単☆むね肉でヘルシー鶏ハム
★mari @cook_40131799
しっとり長続きの鶏ハムです。おつまみやダイエットに最適！おもてなしにも◎
このレシピの生い立ち
コンビニのサラダチキンにハマり、真似してみようと作りました。
チーズを挟んだりしたこともありましたが、旦那から「シンプルなほうが、マヨネーズやオリーブオイルかけたり食べるときにアレンジしやすい」と言われ、塩と胡椒のみになりました(笑)
超簡単☆むね肉でヘルシー鶏ハム
しっとり長続きの鶏ハムです。おつまみやダイエットに最適！おもてなしにも◎
このレシピの生い立ち
コンビニのサラダチキンにハマり、真似してみようと作りました。
チーズを挟んだりしたこともありましたが、旦那から「シンプルなほうが、マヨネーズやオリーブオイルかけたり食べるときにアレンジしやすい」と言われ、塩と胡椒のみになりました(笑)
作り方
- 1
皮をとり、観音開きにして厚みをできるだけ均一にする。
- 2
肉の水けを拭き、両面に塩をふってなじませる。
私はいつも２枚ぶん同時に作り、１枚は塩・もう１枚は胡椒を振ります。 - 3
ラップに肉を乗せ、くるくると巻く。はがれないように、ぎゅっときつめに巻き、両端を輪ゴムで止める。【コツ参照】
-
- 4
耐熱の保存袋に入れる。２本入れる場合は、写真のように必ず間をあけて。空気を抜いて、密封する。
ここで数時間～一晩おく。 -
- 5
密封した肉を鍋に入れ、ひたるくらいの水を入れ、強火で煮る。
沸騰してきたら中火で。沸騰してから3分で火を止める。 - 6
鍋に蓋をして、冷めるまで放置。
数時間後、切り分けたら完成！
コツ・ポイント
行程３ くるくる巻いたら、片方を先に輪ゴムで止め、もう一度形を整えながらもう片方を輪ゴムで止めてください。
ここを頑張っておくと、仕上がりがとてもキレイな鶏ハムになりますよ！
行程４ できれば冷蔵庫で少しでも寝かせてください。
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