春キャベツのお酢煮・酒のつまみに副菜に

Name: 春キャベツのお酢煮・酒のつまみに副菜に
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: キャベツ 250g; にんじん 25g; だし汁 80g; 酒 小さじ2; みりん 大さじ2; 薄口しょうゆ 大さじ2; 酢 大さじ1

Ta—Ke—O @cook_40096800

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柔らかい春野菜のキャベツで箸休めに。

写真のうつわは、志村睦彦氏作の三島手飯椀
このレシピの生い立ち
・春キャベツの瑞々しい柔らかい葉っぱを生かしたレシピを考えました。さっぱりした味。

・写真のうつわは、志村睦彦氏の三島手飯椀
副菜などを盛るのに丁度手頃な大きさで自然な模様、光沢、深い緑帯びた色が魅力的なうつわに彩りあるレシピを盛りました

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柔らかい春野菜のキャベツで箸休めに。

春キャベツのお酢煮・酒のつまみに副菜に

Ta—Ke—O @cook_40096800

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柔らかい春野菜のキャベツで箸休めに。

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材料

2人分

キャベツ 250g
にんじん 25g
煮汁
だし汁 80g
酒小さじ2
みりん大さじ2
薄口しょうゆ大さじ2
酢大さじ1

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作り方

1

キャベツは、シンを除いて、ざく切りにして、シンは千切り。にんじんも、千切りにします。
2

鍋に煮汁を全部入れて、煮立てたら、キャベツを入れ、酢を回しかけて、中火で煮ます。
3

さらに、にんじんを加えて、お好みの堅さになるまで煮ます。
4
うつわのことなど紹介しているプログにもお立ち寄りください。
http://ameblo.jp/cookphoto/

コツ・ポイント

・キャベツの堅さがポイント。
お好みの堅さまで、味見しながら煮て下さい。

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つくれぽ

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Ta—Ke—O @cook_40096800

2013/04/07 14:51に公開

♪物語のある「うつわ」♪最近うつわ（器）に興味を持ち始めました。眺めたり、手に取ったりして、うっとりした気持ちに。物語を感じたりして、心の栄養になります。特に作家もののうつわ中心に普段から気楽に使えるものを取り上げます。そんなうつわに合った素敵なレシピを紹介していきたいと思います。「うつわ」など紹介のプログ　　http://ameblo.jp/cookphoto/　　にもどうぞ。

このレシピのキーワード

さっぱり煮にんじんキャベツ酒

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