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ネギサバ
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ネギサバ-レシピのメイン写真

ネギサバ

イドの怪物
イドの怪物 @cook_40048768

ネギと塩鯖が一皮向けた一品。
このレシピの生い立ち
焼き鳥(塩)→ネギマの系譜で、サバの干物を一演出。自家製の干物が無くても鯖の文化干しでもOK

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イドの怪物 @cook_40048768

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材料

2人分
  • 鯖の干物 半身(相当)
  • ネギ 1本
  • 練りワサビ 少々
  • レモン汁 小さじ1杯
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作り方

  1. 1

    鯖は一口大で小骨を取り除く様にカット。

    • ネギサバ作り方1写真
  2. 2

    ネギは3cm位に切る。
    串に鯖とネギと交互に刺す。(2本刺した方が持ちやすく安定)

  3. 3

    ワサビとレモン汁を合わせて良く練っておく。

  4. 4

    串をグリルで両面をこんがり焼いて、3のレモンワサビを塗って完了。
    (食べる時に塗るのも良い)

コツ・ポイント

1.鯖は文化干しでもOK。
2.小骨は絶対に取り除くこと、小骨があると食味が悪く、串で刺す手間が無駄になるでしょう。

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イドの怪物
イドの怪物 @cook_40048768
2010/08/07 07:28に公開
沖釣りの外道処理から始まった料理道、そんな事情で鯖が好き。近頃は野菜料理に足を踏み入れて,,,,
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このレシピのキーワード

ねぎ サバ 干物 わさび

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