ビスケットを砕いて柔らかくしたバターと混ぜ、クッキングシートを敷いた型にスプーンなどで押さえ敷き詰め、冷蔵庫で冷やす。

クリームチーズを柔らかくして、★砂糖とよく混ぜ合わせたら★ヨーグルト・生クリームも入れて混ぜる。

冷めた３と4を混ぜ合わせる。

■の材料（お湯は８０℃以上）を良く溶かし冷めたら５の中にいれてよく混ぜる。

７の表面が固まったら、イチゴの残りをスライスしてバランスよく並べる。

△のゼラチン以外を鍋に入れ火に掛け砂糖が溶け温度が８０℃以上になったら火を止めてゼラチンを入れて溶かす。

９が冷めたら８に静かに流し込み冷蔵庫で２～３時間冷し、イチゴのヘタを飾ったら出来上がり。