タルト地の材料を合わせて、まとめます。めん棒でタルト型より少し大きめに伸ばします。

1の生地をタルト型に被せて、隅まできちんと敷きつめます。型の上にめん棒を転がすと、生地がきれいに切り取れます。

2の生地に、フォークで全面に穴をあけ、生地の上にオーブンシートを敷いて、重石を載せます。

3の生地を190度（余熱含）のオーブンで30～40分焼き、重石を取り除いて焼色がつくまで焼き、網などの上で冷まします。

キャロブ地の材料をフードプロセッサーで全て混ぜて、4のタルト生地の中に流し込みます。

5を220度（余熱含）のオーブンで20～30分焼きます。焼き上がれば、粗熱をとって冷まして冷蔵庫に入れ、冷やし固めます。