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黒糖くるみレーズンパン
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黒糖くるみレーズンパン-レシピのメイン写真

黒糖くるみレーズンパン

くろねこのんちゃん
くろねこのんちゃん @cook_40149551

自分用覚書です。ノンオイル。
このレシピの生い立ち
こどもやだんなはふわふわパンが好きだけど、
たまには自分だけのために、
ずっしり香ばしいパンを焼きたくて作りました。

自分用覚書です。ノンオイル。
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こどもやだんなはふわふわパンが好きだけど、
たまには自分だけのために、
ずっしり香ばしいパンを焼きたくて作りました。

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黒糖くるみレーズンパン

くろねこのんちゃん
くろねこのんちゃん @cook_40149551

自分用覚書です。ノンオイル。
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こどもやだんなはふわふわパンが好きだけど、
たまには自分だけのために、
ずっしり香ばしいパンを焼きたくて作りました。

自分用覚書です。ノンオイル。
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こどもやだんなはふわふわパンが好きだけど、
たまには自分だけのために、
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材料

1斤分
  • 強力粉(ハードブレッド専用粉) 145g
  • 全粒粉 115g
  • 黒糖 30g
  • 塩 4g
  • スキムミルク 10g
  • イースト(サフ金) 3g
  • 水(ぬるま湯) 170g
  • くるみ 50g
  • レーズン 60g
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作り方

  1. 1

    くるみは190℃のオーブン予熱なしで10分焼く。レーズンは赤ワインなどひたひたのお酒に浸してふやかしておく。

  2. 2

    くるみとレーズン以外の材料をすべてパンケースに入れてスタート。早焼きコースで。

  3. 3

    ミックスコールでくるみと水分を切ったレーズン投入。

  4. 4

コツ・ポイント

生地が軟らかすぎたのであとから粉を少し(5gくらい?)足しました。できあがりは皮はぱりっ全体はずっしりでまあまあ想定通り。

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くろねこのんちゃん
くろねこのんちゃん @cook_40149551
2009/02/16 01:15に公開
おいしいもの大好きです。つくるのもたべるのも。
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このレシピのキーワード

レーズンパン くるみ レーズン 強力粉 全粒粉 黒糖

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