ゴーヤチャンプルーwith魔法の酢
たんぽぽ１ @cook_40038369
カロリー概算：１人分190kcal◆肉は使わず油揚げを使用。写真では白ゴーヤを使っています。魔法の酢で嬉しい変身♪
このレシピの生い立ち
脂質異常症の食事療法に取り組んでいます。魔法の酢（レシピID17405330）をチャンプルーにかけたらとてもおいしかったので紹介します。
ゴーヤチャンプルーwith魔法の酢
カロリー概算：１人分190kcal◆肉は使わず油揚げを使用。写真では白ゴーヤを使っています。魔法の酢で嬉しい変身♪
このレシピの生い立ち
脂質異常症の食事療法に取り組んでいます。魔法の酢（レシピID17405330）をチャンプルーにかけたらとてもおいしかったので紹介します。
アプリでひらく作り方
- 1
白ゴーヤは縦半分にして薄切りにする。ニンジンは幅５ｍｍ程度の薄切りにする。
- 2
油揚げは油抜き後、横半分にして幅５ｍｍ程度の細切りにする。
- 3
テフロン加工等のフライパンを熱する。オリーブオイルを入れゴーヤとニンジンを炒める。
- 4
火が通ったら油揚げを入れ、酒・しょうゆ・こしょう・卵を加え、全体を混ぜる。
- 5
卵が半熟程度になったら火を止め、魔法の酢をかけてひと混ぜして皿に盛りつけ、かつおぶしをかける。
- 6
＜★メモ＞普通のゴーヤを使う場合は半分使います。
- 7
★普通のゴーヤを使う場合は薄切り後塩でもみざっと洗うと苦みが減ります。
- 8
★さらに苦みを取りたい場合は薄切り、塩もみの後さっと茹でる（熱湯にくぐらせる程度でOK）と苦みを軽減することができます。
コツ・ポイント
・卵が半熟で火を止めても食べる頃には余熱で火が通ってしまいます。
・魔法の酢がない場合は普通の酢、またはお酢なしでも大丈夫です。お酢なしの場合は少ししょうゆを増やした方が味がボケないと思います。
つくれぽ
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