ボールに薄力粉とバターを入れ、ナイフ２本を使いバターが小粒になるように切るように混ぜます

バターと薄力粉が混ざり、グリンピースサイズのバターがあるのが目安。

卵１／２と酢、冷水を混ぜ合わせておく。２のボールにゆっくりと加える。

木べらで切るように混ぜ合わせしっとりしてきたら止める

ラップを広げCDケースサイズの正方形に生地を広げ、包んで冷蔵庫で３０分以上冷やす

オーブンを２００度に予熱する。
生地を冷蔵庫から取り出し、のばし棒で生地を伸ばす。もしくはそのまま型に指ではめていく。

生地が万遍なく型にはまったら、２００度のオーブンで１５分焼く。
卵を溶いておく。

焼けたら、一度オーブンから取り出し、フォークで全体を刺し穴を開け、溶いた卵を塗る。

オーブンに戻し１０分焼いたらできあがり