米粉アップルパン
pikahika @cook_40137338
米粉100％で作った、ほんのり甘いりんご入りのパンです。
このレシピの生い立ち
息子の大好きなりんごのパンを作ってあげたいと思い作ってみました。成型パンだと硬くなるので小さな型に入れて焼いてみました。米粉食パン（レシピID：18319370）の配合を少し変えて作ってます。
米粉アップルパン
米粉100％で作った、ほんのり甘いりんご入りのパンです。
このレシピの生い立ち
息子の大好きなりんごのパンを作ってあげたいと思い作ってみました。成型パンだと硬くなるので小さな型に入れて焼いてみました。米粉食パン（レシピID：18319370）の配合を少し変えて作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
白神こだま酵母を温水10ｇでとかして５分おいておく。寒い時は暖かい場所に置く。（温水は分量中から。）
- 2
耐熱の型に紙の型を敷く。（ココット型にマドレーヌの紙を敷いてます。）
紙がない部分は油を塗っておく。 -
- 3
ボウルに米粉、甜菜糖、塩を入れ、とかした酵母、温水、油を入れてよく混ぜなめらかにする。
-
- 4
型に生地を入れる。
-
- 5
ラップをして35～40℃で発酵させる。
-
- 6
途中少し発酵してきたところでりんごの甘煮を渦巻状に生地に埋め込む。
生地よりりんごが少し上に出るようにする。 -
- 7
再び発酵させる。
最初の生地量の2倍強程度まで発酵させる。（りんごを含めた高さ） -
- 8
200℃に予熱したオーブンで20分程度焼いて出来上がり。
-
- 9
型から取り出し網の上などで冷ます。
完全に冷めたら乾燥を防ぐため袋やタッパに入れて保存。 - 10
出来たては表面が固いので20分程度おいてください。冷めると紙も簡単に剥がせます。
- 11
時間が経ってから食べる場合はパサつくので、レンジで10～20秒またはトースターで2、3分温めるといいです。
コツ・ポイント
少し発酵してからりんごを埋め込んでみて下さい。発酵前だときれいに並べられません。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18273640
