クリームチーズをレンジで少し加熱して柔らかくしてホイッパーでぐるぐる混ぜ、砂糖とレモン汁を加えてさらにぐるぐる混ぜる。

１が滑らかになったらといた卵白を少しずつ加えてはホイッパーでぐるぐる混ぜる。

２が滑らかに混ざったら人肌に温めた牛乳を少しずつ加えてはホイッパーでぐるぐる混ぜる。

３が滑らかに混ざったらコーヒーカップ等に注ぎ、湯せんをした天板に並べ160度で25分焼く。

冷やしてそのまま食べてもいいですが、お好みのジャムや蜂蜜、カラメルソース等をかけてどうぞ。

鍋で蒸す場合は、各カップにアルミホイルをぴちっとかぶせて鍋に並べ、カップの８分目くらいまで水を注ぎふたをする。

強火で水が沸騰したら弱火にし１分したら火を止めて１５から２５分ふたをしたまま放置する。(途中で様子を見てください)