材料を切っておく。
なすは短冊切り、玉ねぎは千切りにしました。
片栗粉は水でといておきます。

①ひき肉を炒めます。②色が半分くらい変わってきたら、玉ねぎをいれ、火が通るまで炒めます。③塩コショウをしておきます。

④なすを入れます。
⑤なすがしんなりなる前に、醤油・酒・みりんを入れ炒めます。

⑥しんなりしてきたら味噌・しょうが・豆板醤・ウェイパーを入れます。⑦この時、蒸し煮になるように２分ふたをしておきます。

⑧ねぎ・いりごまをまぜて軽く炒めます。⑨最後に水溶き片栗粉をまわし入れて完成です。

完成です☆
丼にしてもおいしいですよ☆
丼の場合は半熟玉子をのせるとおいしさＵＰです！