おうちでブルーベリータルト♪
中にはカスタードクリームと生クリームのほんのり甘いブルーベリータルトです♪
このレシピの生い立ち
昔お店で食べたブルーベリータルトが美味しかったので、再現してみました。ブルーベリーは砂糖で煮詰めていないので甘さ控えめで自分で作っていうのもなんですが、とても美味しいです。本格的なブルーベリータルトではありませんが、是非作ってみてください♪
おうちでブルーベリータルト♪
中にはカスタードクリームと生クリームのほんのり甘いブルーベリータルトです♪
このレシピの生い立ち
昔お店で食べたブルーベリータルトが美味しかったので、再現してみました。ブルーベリーは砂糖で煮詰めていないので甘さ控えめで自分で作っていうのもなんですが、とても美味しいです。本格的なブルーベリータルトではありませんが、是非作ってみてください♪
アプリでひらく作り方
- 1
☆１を作ります。バターはなめらかになるまでへらで混ぜて、グラニュー糖・卵・アーモンドプードル・薄力粉の順に混ぜます。
- 2
ある程度ひと塊にし、冷蔵庫で寝かしておきます。
- 3
☆２を作ります。鍋に火を付ける前に、卵黄・砂糖をよく混ぜ、薄力粉を入れます。粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
- 4
牛乳をいれ、火を弱火にしゆっくりまぜていきます。滑らかになって来たら最後にバニラビーンズを入れて火を止めます。
- 5
☆３を作ります。市販の生クリームと砂糖を入れ、泡立て器で角が立つまで泡立てます。
- 6
☆１を冷蔵庫から取り出し、まな板に小麦粉をふりのばしていきます。耐熱皿に敷きフォークで空気穴をあけておきましょう。
- 7
１８０℃のオーブンで５分ほど加熱し、行ったん☆１を取り出します。☆１の上に☆２のカスタードクリーム☆３の生クリームのせて
- 8
一番上には、冷凍ブルーベリーを敷き詰めて完成♪
コツ・ポイント
生地、カスタード、生クリームに砂糖が入っているのでブルーベリーには砂糖で煮詰めずそのままのせました。ブルーベリーの酸味と生地と中のクリームがマッチして美味しいです。
カスタードクリームを作るときのポイントとして、必ず弱火にすることです。
つくれぽ
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