えのき、小ネギ、ニラ、キャベツ、もやしは1cm～5mmくらいに刻む。豚バラ・餅も小さめに切る。

粉を測ってボウルに入れたら、卵・豆腐・細切りにすりおろした長いもを加えて、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

だし汁、マヨネーズ、しょうゆ、かつおぶしを加えて混ぜる。

豚肉、餅、シュレッドチーズを加えて混ぜる。

えのき、小ネギ、ニラ、もやしを加えて混ぜる。

最後にキャベツを全体がなじむように少しずつ加えながら混ぜる。

油を薄く引いて熱したフライパンに、お玉2杯分くらいの生地を流し薄く延ばす。

弱火にして蓋をし、表6分、裏返して3分ずつじっくり焼く。

下味がついているのでそのままでも。お好みでソース・マヨネーズをかけて。