秋刀魚の柚子胡椒焼き

Name: 秋刀魚の柚子胡椒焼き
Yield: １～２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 秋刀魚 １尾; 米酢（下処理用） 大さじ１; 柚子胡椒 小さじ１.５; 麺つゆ（２倍濃縮） 小さじ２; 酒 大さじ１; 味醂 大さじ１

Gonbao @gonbao

秋刀魚が美味しい！　いつもの塩焼きではなく、柚子胡椒だれにつけ込んで焼いてみた。

参考レシピ：
【秋刀魚の柚子胡椒漬け焼き】酢で臭み消し＆皮パリッ!! | レシピサイトNadia
https://oceans-nadia.com/user/803683/recipe/509721

秋刀魚が美味しい！　いつもの塩焼きではなく、柚子胡椒だれにつけ込んで焼いてみた。

参考レシピ：
【秋刀魚の柚子胡椒漬け焼き】酢で臭み消し＆皮パリッ!! | レシピサイトNadia
https://oceans-nadia.com/user/803683/recipe/509721

秋刀魚の柚子胡椒焼き

Gonbao @gonbao

秋刀魚が美味しい！　いつもの塩焼きではなく、柚子胡椒だれにつけ込んで焼いてみた。

参考レシピ：
【秋刀魚の柚子胡椒漬け焼き】酢で臭み消し＆皮パリッ!! | レシピサイトNadia
https://oceans-nadia.com/user/803683/recipe/509721

秋刀魚が美味しい！　いつもの塩焼きではなく、柚子胡椒だれにつけ込んで焼いてみた。

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【秋刀魚の柚子胡椒漬け焼き】酢で臭み消し＆皮パリッ!! | レシピサイトNadia
https://oceans-nadia.com/user/803683/recipe/509721

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材料

１～２人分

秋刀魚１尾
米酢（下処理用）大さじ１
漬けだれ
柚子胡椒小さじ１.５
麺つゆ（２倍濃縮）小さじ２
酒大さじ１
味醂大さじ１

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作り方

1

秋刀魚の両面に1cm間隔で切り込みを入れる。
2

ポリ袋に秋刀魚と米酢を入れ軽く揉み５分置く。
3

別のポリ袋に漬けだれを入れ、酢に漬けた秋刀魚を入れ、冷蔵庫で３０分漬け込む。
4

秋刀魚を取り出して焼けば出来上がり。お好みで大根おろしやレモンなどの柑橘を添える。

コツ・ポイント

参考にしたレシピでは内臓を取り除き半分にカットして焼いてますが、内臓付で丸焼きにした。

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Gonbao @gonbao

2025/09/03 04:44に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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