干し椎茸を水で戻す。
人参，エビ，干し椎茸をみじん切りにする。

れんこんの皮をむいてすりおろす。レンコンはザルにあけて軽く絞る。

混ぜ合わせたタネをラップで包み，成形する。

ゴマ油をひいたフライパンで弱火でじっくり焼く。表裏４分ずつくらい。こんがり焦げ目がついたら出来上がり！

だししょう油や，出汁あんかけにして召し上がれ〜。