手羽元に、にんにくをすりこみ、片栗粉をつけて揚げる。

少量の水とうなぎのタレ（もしくは、しょうゆ、みりん、水あめ）塩、粗びきコショー（たくさん）ゴマを混ぜる

手羽元が揚がったら、２のタレにからめる。

もりつけて上から更にゴマと粗びきコショーをかけてできあがり。