大根・人参は皮をむいて、千切りにする。柚子の皮も千切りしておきます。

千切りにした大根・人参はボウルへ入れて、塩を振り混ぜ合わせ10分程おきます。

果汁入り甘酢を作ります。
材料を全部混ぜ合わせれば出来上がり（砂糖をきちんと溶かしましょう）

よくもんで絞って水気を切った大根・人参はボウルへ。柚子の皮も入れて、甘酢をかけ混ぜ合わせて出来上がりです。

すぐでもお召し上がれますが半日ほどおくと味も馴染んで美味しいです。くり抜いた柚子に詰めても♪