鍋に水を入れて沸騰する。一緒に鶏ムネも入れて日を通す。ササミ代用でも※1ちくわを刻んでいれても美味しいです。

沸騰してる間、しば漬けをみじん切りにする。我が家はミキサーでします。

ごまもすっておきます。

卵も薄焼きに。

卵は錦糸に。ネギもきざみます。

鍋の灰汁をとってマギーブイヨンを入れ、鶏ムネを取り出し熱いうちに裂いておきます。

※2柚子も時期であったら用意してもいいです。

器にご飯よそったら、鶏ムネしば漬けネギに卵、ごまを盛って汁を注いだらできあがりです。