甘さ控えめ★人参とりんごのシナモンジャム
velaine @cook_40057980
シナモンと好相性の人参とりんごをミックスしました。しっかりスパイスが効いているのでコンフィチュールと呼んだ方がいいかも。
このレシピの生い立ち
人参強化月間レシピの覚書。においをシナモンで消してりんごで爽やかさをプラス、人参をたっぷり食べようという作戦です。我が家では野菜スイーツが苦手な母の評判も上々。この量だとしっかりシナモン風味なので、お好みでシナモンの量は調節してください。
甘さ控えめ★人参とりんごのシナモンジャム
シナモンと好相性の人参とりんごをミックスしました。しっかりスパイスが効いているのでコンフィチュールと呼んだ方がいいかも。
このレシピの生い立ち
人参強化月間レシピの覚書。においをシナモンで消してりんごで爽やかさをプラス、人参をたっぷり食べようという作戦です。我が家では野菜スイーツが苦手な母の評判も上々。この量だとしっかりシナモン風味なので、お好みでシナモンの量は調節してください。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水、★レモン汁、厚さ2mm程度のいちょう切りにした★人参を入れ、人参が柔らかくなるまで弱火で1時間程度ゆでる。
- 2
りんごは4つに割り、皮と芯をとって変色しないようにレモン汁(分量外)をまぶす。
- 3
煮上がった1をざるにあげる。水を切って２のりんご、レモン汁と一緒にフードプロセッサーにかけてピューレ状にする。
- 4
３を鍋に移し、三温糖とシナモンパウダーを振って、水分が出てくるまでおく。
- 5
木べらで混ぜながら、弱火で余分な水分がなくなるまで、30～45分程度煮る。煮沸した瓶にうつして保存する。
コツ・ポイント
人参はしっかり軟らかくなるまで煮るので、途中で水が少なくなったら足してください。甘さは控えめなので、お好みで甘みを足してください。シナモンの香りを楽しみたいので、蜂蜜より三温糖などの砂糖をおすすめします。
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