肉、豆腐は食べやすい大きさに切る。

たら切り身は一口大に切り、熱湯を丁寧にかける。

白菜、にんじん、えのきだけ、大根、太ねぎは食べやすい大きさに切る（にんじんは花型に切ると見た目が華やかになります）。

ぶなしめじは石づきを切り、小房に分ける。

ちゃんこ鍋用のスープを煮立たせ、１～４を入れて煮る。