玉ねぎと生姜のアチャール

Name: 玉ねぎと生姜のアチャール
Cuisine: 日本語
Ingredients: 玉ねぎ １個; 生姜 ５０g; レモン汁 大さじ２; 塩 少々; 唐辛子 小さじ１; 砂糖 ひとつまみ

インド風の即席漬物です。カレーのお供に欠かせません。
このレシピの生い立ち
インド料理を食べに行くとたまに出てくる玉ねぎのアチャールがカレーと良く合うので、自分なりに再現してみました。

材料

辛い玉ねぎが平気な方はさっとさらして、苦手な方は水を替えながら長時間…僕は平気なので、さらっとさらすだけです。塩分なくても味のバランス取れてます。塩はお好みで。減塩中の方は、塩の代わりにバルサミコ酢を小さじ1杯ほど加えてください。

2013/04/06 14:44に公開

基本、僕のお料理メモなので、レシピから適当にアレンジしてくださいね！基本、塩は足せるので、少なめです。素材の味を引き出せればと思っています。↓フォローお待ちしておりますInstagram@zosankitchen

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