大根葉を水洗いし、水気をきり（キッチンペーパーでおさえて）、みじん切りにしておく。

フライパンにごま油を熱し、弱火でしらすを炒める。

少しカリッとしてきたら、大根葉を入れて中火位で水分が飛んでカリカリになるまで炒める。

白ゴマとかつおぶしを加え、更に炒ったら最後にみりん、しょうゆを入れ味をととのえる。