葉っぱをみじん切りにする際、葉っぱが大きければよりみじん切りに。茎と揃えるのが食べやすくなります。
最初に茹でる時、茹で過ぎると炒めた時クタクタになってしまいます。
お好みでチリメンジャコを加えたり、白ゴマや鰹節をもっと足しても美味しいです