油揚げは油抜きし、2等分する。

塩ゆでした枝豆を熱いうちに、形が残る程度にすりつぶす。

すりつぶした枝豆に、★のみそ、酒を加えて、枝豆ソースを作っておく。

キャベツは細かく切り、玉ねぎはみじん切りにし、しょうがはすりおろしておく。

4と鶏ひき肉、酒、しょうゆ、片栗粉を粘り気が出るまで混ぜ合わせる。

5を油揚げにつめて、平らに形を整える。

油をひかずに、フライパンでこんがりと両面を焼く。

皿に盛りつけて、枝豆ソースをのせて完成♪