ジンジャーコンフィチュール(生姜ジャム)
翡翠グリーン @cook_40149790
お湯で割れば生姜湯に。炭酸で割ったらちょっと変わったジンジャーエール。ヨーグルトに入れても最高。
このレシピの生い立ち
とある美味しいお菓子屋さんから教えていただいたレシピです。美味しくてすぐなくなっちゃう。冬には必ず作ります( ^ω^ )お好みでアレンジしてください◎
ジンジャーコンフィチュール(生姜ジャム)
お湯で割れば生姜湯に。炭酸で割ったらちょっと変わったジンジャーエール。ヨーグルトに入れても最高。
このレシピの生い立ち
とある美味しいお菓子屋さんから教えていただいたレシピです。美味しくてすぐなくなっちゃう。冬には必ず作ります( ^ω^ )お好みでアレンジしてください◎
アプリでひらく作り方
- 1
生姜の皮はスプーンなどでこそげ落としておきます。
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- 2
繊維を切るようにして生姜をざく切りに。
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- 3
フードプロセッサーなどで細かいみじん切りにします。(わたしはバーミックスを使用)
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- 4
お鍋に生姜、甜菜糖、お水を入れて火にかけます。
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- 5
灰汁を取りながら、コトコトととろみがつくまで煮詰めてください。
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- 6
これでもまだです。なかなか長いですが、あとひと息！
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- 7
焦げ付く一歩手前まで煮詰めましょう。でも、焦がさないように注意してください。
-
- 8
出来上がり。綺麗な飴色にうっとりしますよ。氷水にあててよく冷やしましょう。保存瓶に入れて冷蔵庫で約2週間もちます。
コツ・ポイント
3日目ごろから辛さがやわらいできてさらに美味しくなります。
お湯で割って生姜湯に。炭酸で割ってジンジャーエール。ヨーグルトの酸味との相性も抜群ですし、お菓子にもお使いいただけます。アレンジ自在。
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