麻婆ビーフン
julchen @cook_40060671
これ一皿で1人分。ご飯ともう一品つけて2〜3人分。某麻婆春雨よりシコシコして優しい味。
このレシピの生い立ち
某麻婆春雨が好きだけど、ちょっと味が濃すぎるかな～と思い自作しようとしたら、春雨よりビーフンが安かったので、コレで作ったらどうなる⁈と思った。
麻婆ビーフン
これ一皿で1人分。ご飯ともう一品つけて2〜3人分。某麻婆春雨よりシコシコして優しい味。
このレシピの生い立ち
某麻婆春雨が好きだけど、ちょっと味が濃すぎるかな～と思い自作しようとしたら、春雨よりビーフンが安かったので、コレで作ったらどうなる⁈と思った。
アプリでひらく作り方
- 1
ティーポットに卵を入れ、熱湯を注いで蓋をして15分おく…julchen流なにかと豪快すぎる温玉（もどき）の作り方。
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- 2
なすは縦半分にして斜め切り、にらは3cm幅に、玉ねぎは薄切り。
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- 3
ビーフンは熱湯をかけて5分もどし、水を切る。
-
- 4
なす、玉ねぎ、にらの順に強火で炒め、中火にして麻婆豆腐の素を入れる。
-
- 5
ビーフンを入れてよく混ぜながら炒める。
-
- 6
とろみの素を100ccの水で溶いて入れ、さらに混ぜながら炒め、仕上げにごま油を垂らす。
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- 7
出来上がり。お好みで温玉載せて崩しながらどうぞ。
-
コツ・ポイント
ひき肉入りの麻婆豆腐の素を使っています。商品によって分量は調整して下さい。とろみの素は麻婆豆腐に使う時よりゆるめに溶いて下さい。ねぎや人参、しいたけを使っても。
つくれぽ
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