鶏胸肉の甘辛炒め

Name: 鶏胸肉の甘辛炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏胸肉 １２０ｇ; ピーマン 大１個; カラーピーマン（赤･黄） 各１個; 玉ねぎ 1/4個; シメジ 少々; みりん・醤油 各５０ｃｃ; 酒 大さじ１．５; 砂糖(三温糖) ２５ｇ; 一味唐辛子 少々; にんにく(チューブ) 少々

saladcake @cook_40106596

疲労回復に良い鶏胸肉。甘辛く味付けしたのでごはんがすすむ事間違いなしです。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉は、余りお肉を食べない我が家の疲労回復材です。でも、なかなか、一度に沢山食べられず、マンネリ化してしまうので、ごはんが沢山食べられるように、甘辛醤油で味付けしました。

鶏胸肉の甘辛炒め

saladcake @cook_40106596

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材料

２人分

鶏胸肉１２０ｇ
ピーマン大１個
カラーピーマン（赤･黄）各１個
玉ねぎ 1/4個
シメジ少々
みりん・醤油各５０ｃｃ
酒大さじ１．５
砂糖(三温糖) ２５ｇ
一味唐辛子少々
にんにく(チューブ) 少々

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作り方

1

鶏肉は、５ミリくらいの厚さに削ぎ切りにして、にんにく、一味唐辛子で下味を付け、１０分ほどおく。
2

野菜は、千切りにしておく。シメジは細かく分けておく。ごま油少々でしんなりするまで炒めておく。
3

みりん、醤油、酒、砂糖を合わせておく。
4

鶏肉に片栗粉をまぶして、大さじ１くらいのごま油で焼く。
5

鶏肉を取り出し、合わせ調味料を入れて、火にかけ、少しとろみが出たら、野菜と鶏肉を入れて混ぜながら、さっと炒める。

コツ・ポイント

鶏肉は、一晩塩麹で柔らかくしておくと美味しいです。

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つくれぽ

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saladcake @cook_40106596

2013/04/11 09:37に公開

還暦が目前に迫ってきた私達夫婦の食卓は、なるべく胃腸に負担をかけない、野菜中心を心がけてはいるものの、ついついマンネリ化してしまいがちです。脳活にも役立つ料理は、私のボケ防止のためでもあり、日々楽しんで作りたいと思います。でも、一番は、楽しく食べること！どんなご馳走も、楽しく食べないと体に害になりますから・・・

このレシピのキーワード

炒めものシメジパプリカピーマンにんにく酒玉ねぎ鶏胸肉

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