鶏肉は一口大に切り、塩コショウをふり小麦粉をまぶす。
にんにくをみじん切りにする。
玉ねぎとにんじんを粗みじんにする。

トマトも粗みじんにする。
オリーブは二等分に切る。

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを加え火をつける。弱火でじっくりいためる。

玉ねぎと人参を加えてよく炒める。
鶏肉を加えてこんがりと焼く。
トマトを入れて、煮立たせる。
ブイヨンを溶かす。

火が通ったら、オリーブを入れる。
弱火にする。
この間にクスクスを仕上げる。
（パッケージの表示通りに。）

ちなみに私が使ったクスクスはクスクス100グラムに対して沸騰したお湯に塩小さじ半分を溶かしたお湯をよく混ぜる。

4分ほどおき、オリーブオイル小さじ1を加えてよくかき混ぜる。
お皿に盛り付ける。
程よく煮込まれたトマト煮を上にかける。

ミックスペッパーを振りかけて出来上がり。