しいたけは軸をのぞき　かさの部分に切り目を格子状に入れる。

まぐろの柵は　細かく刻む。長ねぎはみじん切りにし　味噌や酒　たまごとよく混ぜておく。6等分にする。

しいたけのひだの部分に　茶こしなどで片栗粉をふり　2の具をのせる。

温めたオーブントースターで10分ほど焼く。