ボウルに砂糖、卵を入れ、つまようじを1.5cmの高さに刺しても倒れなくなるまでハンドミキサーでよく泡立てます。

よく泡立ったら、小麦粉を入れさらによく泡立てます。
そして、最後、ハンドミキサーを低速にして1分間よく泡立てます。

185度に予熱したオーブンで15～20分ほど焼きます。途中、様子を見ながら調節してください。

生地が焼けたか、つまようじなどを刺して確かめてください。生地が焼けてたら、お好みのジャムやシロップを表面に塗ります。

生地が冷めたら、中心から外側へ九生クリームを塗り、上下にのりしろを作り、両サイドはしっかりと生クリームを塗ります。

クッキングシートを一気に持ち上げ、反対側の生地に合わせるように巻きこみます。