作り方
- 1
酢飯用に水少なめで3合炊いたら
電源を切り
ちらし寿司の素とちりめんじゃこを混ぜ入れて
炊飯器の蓋開けて冷ましておく - 2
ツナ缶、醤油、酒、砂糖を
鍋に混ぜ入れて
火にかけてツナ缶の汁気をとばす - 3
背わた取った海老を茹でて
ザルにあげて冷ます
冷めたら縦半分に切っておく - 4
薄焼き卵を作り、冷ます
冷めたら縦5cm、横2~3mmに切る - 5
大葉をみじん切りにする
- 6
底18cmくらいの鍋の内側にラップをし
8カット出来るように海老を並べる
その上にちらし寿司をシャモジで平たく押詰める - 7
大葉→ちらし寿司→ツナ→ちらし寿司→錦糸卵→ちらし寿司
の順で押し詰めて重ねる - 8
はみ出たラップで1番上のちらし寿司を
手の平で軽く押し、形を整える - 9
大きめのお皿にひっくり返しで
ラップを取り、8カットする -
- 10
食べる前にイクラ、ちらし寿司備え付けの刻み海苔をかけて完成☆
-
コツ・ポイント
断面も見て楽しめるように、
端まで具材を押詰めた方がいいかな？
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