卵を溶いて塩、砂糖を入れる。

熱したフライパンに油を薄く引き、卵を入れる。

通常通り、菜箸で、かき混ぜる。

固まったら、火を止める。まだだまになった状態です。

包丁で、細かく刻む。まな板の上でやるより、フライパンの上でやった方が飛び散らず楽です。