里芋は洗って竹串がすっと入るまで下茹でします。皮をむき、小さめに切ります。あとの野菜も食べよく切ります。

☆の材料と里芋を入れて４分ほど煮含めます。シメジと葱、白子を入れ野菜が柔らかくなるまで煮ます。

春菊を足して蓋をして火を切り余熱で火を通します。少し冷めるまで待って味を落ち着かせてできあがり。