ボールに、たまご、コーヒーフレッシュ、サラダ油を入れ混ぜます。

次にホットケーキミックスを入れ、混ぜながら生地をひとつにまとめ、ラップをして１０分冷蔵庫で休ます。

その間にお餅を一口ぐらいの大きさに切っておきます。

お餅を生地で包み、コロコロ丸めます。

１５０度の油でころがしながら４分揚げます。

仕上げにきなこをまぶせば出来上がりです。甘いのがお好きな方は、お好みで黒蜜をかけても美味しいです。