ボウルに卵を割り入れ、そこに小口切りにしたニラと、ほぐしたかにかま、●を加えてよく混ぜ合わせる。

【コツ】小さめの器に大さじ１の油を入れて、畳み込んだキッチンペーパーに油を吸わせて置いておく。

卵焼き器に油をしき、1を流し入れて焼いていく。
くっつかないように、巻き終わった面に2を塗りながら進める。

焼き終わったら取り出してあら熱を取る。
醤油あんの材料を混ぜ合わせ、卵焼き器に入れて中火に。

沸騰したら弱火にして、水溶き片栗粉を加える。トロみがついたら、気持ち火力をあげて１分ほど煮詰める。

切った卵焼きを器に盛り付け、熱々のあんをかければ出来上がり♬