タケノコの茹で方（下準備）♡
マミーズ☆Rei @015kaguya
春先の季節ならではのタケノコ料理♡ご飯や煮物にと使うための下茹では、思っているよりも簡単に出来ちゃうんです♪
このレシピの生い立ち
春に出回る生たけのこを味わってほしくて、下茹での手順を書いてみました。
タケノコの茹で方（下準備）♡
春先の季節ならではのタケノコ料理♡ご飯や煮物にと使うための下茹では、思っているよりも簡単に出来ちゃうんです♪
このレシピの生い立ち
春に出回る生たけのこを味わってほしくて、下茹での手順を書いてみました。
作り方
- 1
タケノコの先を切り落とす
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- 2
縦に切れ目を入れる
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- 3
こんな感じです
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- 4
鍋に水をたっぷり入れ、米ぬかと鷹の爪を入れ火にかける
-
- 5
（米のとぎ汁の場合）
たっぷりの米のとぎ汁と鷹の爪を入れ火にかける -
- 6
アルミホイルなどで落とし蓋をして茹でる
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- 7
竹串がスッと刺されば火を止めそのまま一晩おく
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- 8
切り目に指を入れて、両側に開くようにくるりと皮を剥いてよく水洗いする
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- 9
皮の下の方も、手でちぎれる部分は食べられます。
（お吸い物や若竹煮などに使う） -
- 10
タケノコご飯
レシピID : 18752681 -
- 11
タケノコの木の芽和え
レシピID : 18746425 -
コツ・ポイント
☆生たけのこを茹でる時は、大きな鍋にたっぷり の水を入れ、米ぬかを加え茹でる。
☆米ぬかがなければ、米のとぎ汁を使います。
☆どちらもなければ、米をひとつかみ加えて茹で る。
茹であがったら、茹で汁につけたまま完全に冷めるまでつけておく。
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