オクラは板ずりをし、さっと茹でます。ねぎは4等分にし、表面に切り込みを入れます。

にんじんは棒状に切り、茹でます。黄パプリカも棒状に切ります。

調味料Aは混ぜ合わせておきます。

まな板にラップを敷き、肉を広げます。(肉が薄い場合は2枚重ねて下さい）

塩こしょうを軽く振り、オクラ/ねぎ/にんじん・エリンギ・黄パプリカをきつく巻きます。表面に薄力粉を軽く振っておきます。

フライパンに油(分量外)を熱し、巻き終わりを下にしてじっくり焼きます。

全体に火が通ったら調味料を回しかけ、とろみがつくまで煮詰めます。