彩り野菜の肉巻き
mano×axtos @cook_40149534
妊婦の方にオススメの主菜です！
このレシピの生い立ち
可児市子育て健康プラザmanoのクッキングスタジオで行われる料理教室でご紹介するレシピです。
彩り野菜の肉巻き
妊婦の方にオススメの主菜です！
このレシピの生い立ち
可児市子育て健康プラザmanoのクッキングスタジオで行われる料理教室でご紹介するレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラは板ずりをし、さっと茹でます。ねぎは4等分にし、表面に切り込みを入れます。
- 2
にんじんは棒状に切り、茹でます。黄パプリカも棒状に切ります。
- 3
調味料Aは混ぜ合わせておきます。
- 4
まな板にラップを敷き、肉を広げます。(肉が薄い場合は2枚重ねて下さい）
- 5
塩こしょうを軽く振り、オクラ/ねぎ/にんじん・エリンギ・黄パプリカをきつく巻きます。表面に薄力粉を軽く振っておきます。
- 6
フライパンに油(分量外)を熱し、巻き終わりを下にしてじっくり焼きます。
- 7
全体に火が通ったら調味料を回しかけ、とろみがつくまで煮詰めます。
コツ・ポイント
〇オクラは板ずりをすることで汚れや凹凸が取れてなめらかになる、色が鮮やかになる、味がなじみやすくなるなどのメリットがあります。
〇照り焼きの合わせ調味料の黄金比☆しょうゆ：みりん：酒：砂糖＝1：1：1：0.5
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