人参を一口大に切っておく。水菜を洗い、水気をよく切って４～５cm幅に切っておく。

フライパンに人参と◎を加えて蓋をし、弱中火～弱火で加減しながら、じっくりと人参が軟らかくなるまで蒸し焼きにする。

人参がしっかりと軟らかくなったら火を止めて、水菜を加えて再度蓋をして、３分蒸らす。

（３）をザルにあげて自然に水気を切っておく。ボウルに●を加えてよく混ぜ合わせ、人参と水菜を加えて和えたら完成。