小麦粉、塩、ベーキングパウダーをふるう。レモンをよく洗い皮をすって、レモン汁を絞っておく。

オーブンを350F (約175℃)に温める。
ケーキ型の内側にバターを塗って小麦粉をはたいて余分な粉は落とす。

サラダオイルとヨーグルトをよ～くまぜてなめらかにしてから、たまご、砂糖、レモンゼスト、レモン汁もいれてよくかき混ぜる。

③の液にふるっておいた粉類をいれてざっくりまぜあわせてケーキ型に流し入れ、350F(175℃）のオーブンで50分焼く。