じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気をきる。

鍋にサラダ油大さじ１を熱し、中火で挽肉を炒める。パラパラになったらじゃがいもを入れ油をなじませる。

水３００ccと酒・砂糖・しょうゆを加え落としぶたをして煮る。

じゃがいもが柔らかくなったら、片栗粉を水で溶いて加えとろみをつける。