白菜を千切りにしてさっと湯通しする。
ソーセ−ジとかも千切りし、茹で卵は、みじん切りにする。

①の白菜を塩麹で和え、白菜がしんなりしたら水けを絞って①の残りの食材を合わせてマヨネーズで味付けする。

この時,味が薄い時は、塩コショウで調整して下さい。