豚ロースとジャガ野菜スープカレー
ステンドコーヒー @cook_40150137
じっくりことこと煮込んだ、喫茶店のオーナーが本気で考える家カレーの煮込み部分を使った家スープカレー。
このレシピの生い立ち
札幌の出張先で見つけたスープカレーの素からインスパイアを得ました。いつもの丸ごと煮込んだ具材を使用して、仕上げをスープカレーにしたらどうなるのか研究をしました。
豚ロースとジャガ野菜スープカレー
じっくりことこと煮込んだ、喫茶店のオーナーが本気で考える家カレーの煮込み部分を使った家スープカレー。
このレシピの生い立ち
札幌の出張先で見つけたスープカレーの素からインスパイアを得ました。いつもの丸ごと煮込んだ具材を使用して、仕上げをスープカレーにしたらどうなるのか研究をしました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを皮をむいて天と地をカットする。
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- 2
豚ロースを両面約1分づつ焼いて、鍋に移します
-
- 3
キャベツ半分玉をそのまま鍋に移します
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- 4
●を全部入れます
- 5
強火で沸騰したら弱火にして90分蓋をして煮込みます。
- 6
アクは取りまくります。具材が邪魔の場合は別の器に取り出してください
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- 7
ジャガイモはよく洗いそのまま鍋に移します
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- 8
90分経ったら火を止めてトマトピューレを入れます。
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- 9
スープカレーの素を入れます
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- 10
コーヒー豆にお湯をかけて20秒むらします
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- 11
のの字を書くようにお湯を注いでコーヒーを落とします。
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- 12
コーヒーを回し入れて完成です。
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- 13
キャベツなどの具材はお好みの大きさにカットして盛り付けます。
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- 14
スープカレーを入れて完成です。
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コツ・ポイント
90分煮込む
具材は丸ごと煮込む
アクは取りまくります
つくれぽ
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