ゴボウは、厚めのササガキにして、水につけてアクをぬき、しっかり水気をきって片栗粉をつける

★の材料を鍋に入れて、トロッとするまで少し煮詰めてボールに入れておく。

１８０度に熱した油でゴボウをパリパリなるまで揚げる。

揚げたゴボウを２の中に入れて混ぜ合わせてできあがり♪