カブは皮ごと5ミリの輪切り。プチトマトはヘタを取って半分の輪切り。パルメザンチーズは卸す。耐熱皿にバターを薄く塗る。

フライパンにオリーブオイルを熱しカブをゆっくりと中火で裏表をソテーする。

耐熱皿にソテーしたカブ半量をずらして敷き詰める。塩コショウ、卸したパルメザンチーズ半分を振り掛ける。