塩麹からあげ
旦那さんがからあげ好きなので
このレシピの生い立ち
塩麹を作り始めたので使いたくて
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を一口大に切る。
- 2
ビニール袋に●の調味料、鶏肉を全部入れて揉み込んで15分くらい置く
- 3
小麦粉と片栗粉を半々、1:1になるよう別のポリ袋に入れて袋に空気を入れて膨らませた状態で振ってよく混ぜる
- 4
1の15分経った鶏肉を2の袋に入れて、また空気を入れて膨らんだ状態でシャカシャカ振って粉をまんべんなくつける
- 5
160〜180度の低温の油でまず揚げる。
- 6
一旦取り出して余熱で火を通してから200度の高温で二度揚げする(食べる直前)
- 7
出来上がり
コツ・ポイント
粉を丁寧にまぶしたほうがきっと美味しいし見た目もきれいですが、洗い物を増やしたくなくて、あと作り置き分も一気にたくさん揚げたかったので袋で粉をまぶすようになりました。最後の方粉がダマになってる場合もありますが目をつむります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18280220
