昔ながらの☆ゴーヤみそ炒め
伝統の味です(^｡^)
このレシピの生い立ち
実家の味、ずっとこれです。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは半分に切り、中のワタをしっかりとこそげ取り、3ミリくらいの斜め薄切りにする。
-
- 2
豚バラ肉は一口に切り、酒、塩少々をふっておく。
- 3
調味料は軽く合わせておく。
- 4
うちの味噌はコレ！なければ普通の合わせ味噌でも。その場合は量を減らす。
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- 5
卵を割りほぐし、軽く塩をして大さじ1の油で半熟が残るくらいに炒め、取り出しておく。
- 6
フライパンに大さじ2の油をたし、豚バラ肉を軽く焼き色が着くまで焼き付けるように炒める。
- 7
ゴーヤを追加し、色が鮮やかになり火が通ったら、調味料を加え、軽く合わせ炒める。
- 8
最後に卵を戻しいれ、削り節をさっと混ぜて完成。
コツ・ポイント
ゴーヤのワタをしっかり取ると苦味がなくなります。油多めもポイント。
豚バラ肉は厚揚げにしたり、カマボコをいれたり。
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